Diluir la levadura junto a la miel con la mitad del agua que usaremos en la receta hasta formar una esponja. Dejar reposar por 10' aprox.

Hacer una corona con harina, en los bordes colocar la sal. En el centro incorporar la esponja de levadura y la manteca pomada y comenzar a integrar desarmando la manteca con los dedos. En el momento que sea necesario agregar el resto de agua.

Cuando integramos toda la harina llevar a la mesada, amasar bien, se formará una masa como la de la foto. Dejar reposar 15' tapada con papel film

Estirar la masa con un palote, cortar con el cortante elegido, colocar en una placa previamente enmantecada. Pincelar por arriba con manteca derretida y llevar a horno fuerte (200°) por 10'. Podes agregar semillas o no, debe solo dorarse la parte de abajo, por arriba deben estar blanquitas

Cuando salen de horno, volver a pincelar con manteca derretida.