Lavar las verduras y pelar los chayotes y las zanahorias y picar junto con la calabaza y aparte picar el jitomate, cebolla y chiles y reservar.

En una olla grande poner el pollo ya lavado, la cebolla y con suficiente agua limpia y cuando este cocido me gusta sacar le la cebolla e ir agregando las verduras primero la zanahoria a los 10 minutos. Agregar el chayote y por último la calabaza hasta que estén suaves bajar el fuego.

En otra cacerola agregar el aceite y freír la cebolla ya que esté transparente agregar el chile y cuando haya cambiado de color a un verde más claro agregar el jitomate yo le pongo un chorrito de agua para que se deshaga más rápido y reservar.

Agregar la mezcla del jitomate, el chile y cebolla al caldo junto con las ramas de cilantro y la hierbabuena mezclar si necesita más agua puedes agregar se la fría. Sazonar con consomé de pollo y dejar hervir por 5 minutos. Más servir y a disfrutar con la personita más especial (al servir lo le puse cilantro fresco picado) esto es opcional