Gazpachos manchegos como los de mi abuela

Name: Gazpachos manchegos como los de mi abuela
Yield: 5-6 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pollo troceado; 1/2 conejo troceado; 5 paquetes Tortas Centeñas para Gazpachos manchegos; 3 cebollas; 1 bote tomate triturado de 390gr; Agua; Azafrán; Tomillo pimentero (pebrella); Sal; Aceite

Ester @2i3839fjfjf

Gazpachos manchegos como los de mi abuela

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1h 45 min aprox

5-6 comensales

1pollo troceado
1/2conejo troceado
5 paquetesTortas Centeñas para Gazpachos manchegos
3cebollas
1 botetomate triturado de 390gr
Agua
Azafrán
Tomillo pimentero (pebrella)
Sal
Aceite

Guardada

Paso a paso

1h 45 min aprox

1

Ponemos a hervir la carne con agua durante 1 hora aproximadamente en una olla grande con algo de sal
2

Apagamos el fuego cuando vemos que la carne está cocida y tierna. Tenemos que tener abundante caldo.
3

Rallamos las 3 cebollas de tamaño mediano/pequeño
4

En un caldero, encendemos el fuego pequeño y añadimos aceite
5

Añadimos la cebolla para sofreírla sin dejar que se queme. Esto es muy importante. Poner una pizca de sal.
6

Después añadimos las tortas a la cebolla y removemos. A fuego lento para que no se queme. Dejamos sofreír un poco
7

Añadimos al sofrito de cebolla y tortas un poco menos de la mitad de un bote de tomate troceado y removemos.
8

Añadimos los trozos de carne cocidos anteriormente. Añadiendo al mismo tiempo el caldo que tenemos de hervir la carne hasta que falte 1 dedo para cubrir el caldero
9

Poner el azafrán. Dejar cocer a fuego medio durante 10-15 minutos dependiendo si lo queréis más seco o más meloso.
10

Añade por encima las ramas de tomillo pimentero (pebrella) y úndelas un poco en el caldo para que coja el sabor
11

Probarlo y poner sal al gusto
12

Cuando ya esta cocinado, retirar el tomillo pimentero y dejar reposar 5 minutos