Pon en un bowl la mantequilla y el azúcar (tamizada) y mezcla a velocidad alta, cuando se hayan integrado muy bien y esté cremosa, añade el huevo, la vainilla, la sal y sigue batiendo.

Después ve agregado la harina también tamizada, y continúa batiendo hasta integrar todo y que no queden grumos, forma una bola con la masa, cúbrela con film de cocina y refrigera por media hora.

Enciende el horno a 180 grados.

Mientras forma bolitas del tamaño que desees y ponlas en una charola cubierta de papel pergamino, aplasta un poco haciendo un hueco en el centro yo usé un macerador (machacador) ese para hacer mojitos 🤭, pero puedes hacerlo con tu pulgar (si se pega, pon un poco de aceite en tu mano o en lo que vayas a utilizar).

Rellena el "hueco" con mermelada y hornea entre 12 o 15 minutos, dependerá de tu horno, pero cuida que no quemen.