Primero desgrasamos bien el lomo colocamos en un bols el pimentón, provenzal, el ajo picado colocamos la carne salpimentamos a gusto dejamos marinar mínimo 1 hora yo lo marine por la mañana y lo cocine a la noche(cuanto más tiempo se marine más sabor tiene ya que penetran todo los ingredientes con el cual marinamos)

Cortamos la cebolla y el morrón en juliana calentamos la sartén colocamos el aceite sofreímos aproximadamente 3 a 5 minutos mientras vamos cortando en tiras finas el lomo de cerdo ya marinado, luego agregamos el lomo de cerdo mezclamos bien dejamos cocinar a fuego mínimo no es necesario agregar sal ni pimienta porque ya en el marinado lo habíamos hecho

Revolver de vez en cuando hasta que esté bien cocido este proceso de cocción no demora más de 15 minutos ya que el lomo es rápido de cocinar es a gusto de cada uno el punto de cocción si quieren o gustan pueden agregar 2 cucharadas de salsa de soja y bastones de zanahoria como mencione es especial para rellenos de tacos para acompañar con arroz blanco, con papas al natural, papas fritas, fideos tipos spaguettis, fideos de arroz o simplemente solo.