Empezamos por preparar nuestra carne picando los ajos y el cilantro finamente. Los incorporamos junto con los demás ingredientes que son la mostaza, cebolla en polvo, la salsa inglesa, sal y pimienta.

Formamos nuestras albóndigas y las ponemos en un sartén con suficiente aceite a sofreír.

Licuamos chile chipotle, ajo y tomate. Después de estar bien selladas las albóndigas añadimos lo antes licuado.

Esperamos a que reduzca y sazonamos con sal y pimienta.

Agregamos el queso y tapamos para que gratine.