Beren rellena de soja texturizada

Name: Beren rellena de soja texturizada
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; 100 gr soja texturizada; 2 cebollas; 1 zanahoria; 1 cebolla de verdeo; C/n. Queso rallado; C/n

Analia Boyko @nanaboyko

Tenía berenjenas y ganas de probar la soja texturizada.... y sucedió la magia.

Beren rellena de soja texturizada

Analia Boyko @nanaboyko

Tenía berenjenas y ganas de probar la soja texturizada.... y sucedió la magia.

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Ingredientes

2 raciones

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Paso a paso

1

Cortas la berenjenas por la mitad.. tajearla y agregarle sal y aceite.. colocarlas boca abajo en una fuente y al horno hasta que se cocinen.
2

Hidratar la soja según el paquete.
3

Mientras tanto picas la cebolla, cebolla de verdeo y rallar o cortar chiquita la zanahoria, rehoga todo, condimentar a gusto, agregar la soja y cocinar todo unos minutos más.
4

Una vez cocidas las berenjenas, sacamos un poco del relleno y lo mezclamos con el otro relleno de soja... mezclar bien y poner todo dentro de las berenjenas.
5

Le agregamos una fetas que quedo cremoso y queso rallado y al horno para gratinar.