Masa de pasta
Paso a paso
- 1
En un bol o directamente en la mesada, poné la harina, la cúrcuma y la sal. Hacé un hueco en el centro, agregá los huevos junto con el aceite y empezá a unir todo desde el centro hacia los bordes.
- 2
Uní y amasá por 5 min. hasta formar una masa suave y uniforme. No se te tiene que pegar en los dedos. Déjala reposar tapada con un film o repasador por 10 minutos.
- 3
Cortá la masa en 3 o 4 partes, aplastá un poco cada una y empezá a estirar, ya sea con palo de amasar o con Pastalinda. Ayúdate de harina o semolín.
- 4
Andá haciendo en serie. Estira todas en el nro más alto y así hasta llegar al más bajo. En mi caso, al pasar por el nro 3, corté cada plancha en dos para que no quede tan larga.
- 5
Cortá las cintas del grosor deseado. Si lo hicieras a mano, enrollá cada plancha de masa desde los dos extremos más largos hacia el centro (como si hicieras palmeritas) y cortá con una cuchilla.
- 6
Dejalos orear o secar colgados o estirados sobre una rejilla (de esta forma, van a quedar más lindos una vez cocidos) o simplemente apoyados en la mesada (así van a quedar con ondas al cocinarlos y no van a secarse del todo) y listo! Podés freezarlos o consumirlos en el momento. No los pongas en la heladera ya que la masa va a empezar a ablandarse.
- 7
Por último, cocínalos en abundante agua con sal por 5 a 8 min. o hasta que estén en la superficie y listo! Acompáñalos con la salsa que más te guste.
- 8
NOTA: Para calcular las porciones tené en cuenta que se calcula 1 huevo por persona. Multiplicá los ingredientes en base a eso.
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