Remontémonos a Tapalpaburgo en el corazón de la sierra madre occidental, donde nos juntamos después de una cabalgata a un asado estilo Cabanillas en donde Carmen sirvió esta ricura de aderezo

El picadillo siempre saca de apuros, no solo se prepara rápido, sino que es nutritivo y delicioso! Un platillo típico de la cocina mexicana #DiadeMuertos #Lacocinanosune

Unos chilaquiles diferentes, deliciosos y nutritivos. Remplacé la crema con granos de elote asado que le dan un toque ligeramente dulce. A repetir sin duda alguna! #mialmanaque #1receta1arbol #onerecipeonetree #teamtrees #wfpb

La flor de chocho (palma) es rica en proteínas y además endémica del sur de mi país México. Nunca la había probado, tiene un sabor específico, muy agradable y sabroso. Se acabó!

Amanecí con esta idea en la cabeza y tuve que probarla. No lo hice con habanero porque soy un poco cobarde para el picante. Me hubiera encantado porque entonces sería un Sikil Pesto!!No le puse queso pero creo que un buen queso cotija le quedaría muy bien.#delantaldorado

Una muy picante recta de Salsa a base de Chile de Árbol como se prepara en Jalisco pero con el toque Sonorense

Cada quien tiene un estilo y sazón único en cada comida, yo trato de hacer las cosas sencillas, rápidas y ricas 🫶🏼En un kilo de carne molida comemos 5 personas y al día siguiente hago empanadas (25piezas) Es decir, es un platillo rendidor.

Con el tema, de no verse privado uno, de degustar delicias gastronómicas, como la mayoría de la gente, surgió esta adaptación de un platillo clásico, el Pescado empapelado #estopreparé #cocinarmemotiva #dejatuhuella. Se pueden usar otros ingredientes, al gusto de cada región, adaptándose a lo que se tenga a la mano o en la despensa.

Aguachile es una salsa picante que se prepara con chile serrano y piquín, cebolla morada y pepino, se sazona con jugo de limón, ajo en polvo, sal y pimienta y se sirve con camarones, tostadas, aguacate y cilantro. Esta receta es muy típica de las costas de Mexico, espero les guste, es un poco picante pero sabroso.

El resultado de esta receta depende mucho de la calidad del queso que utilicen, así que consigan el más sabroso que puedan. La carne asada mí me gusta comprarla ya asada porque hay un lugar en donde me la venden a 175 pesos y está muy buena. La masa la pueden hacer de harina de maíz o comprarla en la tortillería más cercana.

Caldo de pescado de mi papá. Mi padre era de Ciudad del Carmen Campeche situado en el sur de México, es una ciudad que aún conserva murallas, y su gastronomía en productos del mar es enorme, mi madre era del Estado de Veracruz específicamente de la capital que es Xalapa, su gastronomía es una de las más ricas del país, así que les dejo esta receta de un caldo ligero y rico. También se le conoce como Caldo Largo porque es plato único.

El caldo Tlalpeño tiene su origen en Tlalpan que era un pueblo al sur de la Ciudad de México y ahora es una de sus delegaciones. Dice la historia que allá por 1920, el sistema de transporte de la ciudad era por tranvía; los había eléctricos y de mulitas. Uno de los recorridos pasaba por la estación de Tlalpan a la orilla del pueblo, donde se daban cita diferentes vendedores de comida para los viajantes.Eran antojitos en su mayoría, pero había una señora que llegaba a vender su caldo de pollo diferente de cómo se conocía. Ella le ponía chile chipotle, aguacate y queso, además de las verduras y tortillas recién hechas. Fue así como nació este delicioso caldo, ya que la gente comenzó a nombrarlo “el caldo de Tlalpan” y de ahí Tlalpeño, cuya fama se ha extendido por todo el país.