Ajiaco Sureño

Name: Ajiaco Sureño
Yield: 6 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1/2 k. carne asada aprox; 4 papas peladas cortadas a lo largo; 2 cebollas cortadas en pluma; zanahoria rallada; cilantro; ajo; sal; orégano; ají de color

Fabiola Pérez @fabiola1972

Talca. Chile

#CaminodelSabor #viajandoporChile🇨🇱
No sé si esta comida se prepara en todo Chile, pero en el sur de donde yo soy siempre el día después de un asado, mi madre preparaba el Ajiaco, calentito, un toque picante...sabroso.

Ajiaco Sureño

Fabiola Pérez @fabiola1972

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

6 personas

1/2 k.carne asada aprox
4papas peladas cortadas a lo largo
2cebollas cortadas en pluma
zanahoria rallada
cilantro
ajo
sal
orégano
ají de color

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar la carne sobrante del asado en tiritas delgadas de 4 cms aprox
2

En una olla grande freír la cebolla y zanahoria con el aceite y aliñarla con todos los aliños. Una vez lista agregar la carne y revolver unos minutos. luego agregar las papas cortadas
3

Agregar 1 litro de agua hirviendo y dejar cocer por 30 minutos
4

Servir con cilantro picado.