A las yemas se les incorpora poco a poco la harina hasta tener una masa blanda, se agrega la grasa y si es necesario un POQUITO de agua. Mediante el palo de masar se aplana la masa, dejándola de unos 3 milímetros sin utilizar harina. Se corta las hojarascas a nuestro gusto, en círculos o cuadros, se pinchan con un tenedor y se cuecen en horno medio hasta que estén doradas. Se dejan enfriar.

Se formar los alfajores con tres capas de hojarasca y relleno de chancaca, aplicar también el relleno por los bordes y espolvorearles hojarasca molida. Ahora a probarlos, con un buen café o con lo que usted prefiera. ¡Que lo disfrute!