Se corta la cebolla y el ajo en pequeñas partes y se pone en una olla con bastante aceite de oliva para sofreirlo.

Se limpia la hoja de laurel con un poco de agua y se añade perejil seco al gusto.

Mientras se hace el sofrito, se fríen las albóndigas en abundante aceite de girasol.

Cuando está el sofrito está hecho (la cebolla se pondrá dorada) se añaden las albóndigas a la olla.

Se añade el caldo de pollo y si hiciera falta, un poco de agua hasta tapar las albóndigas.

Se deja a fuego medio unos 40/50 min, removiendo de vez en cuando.

Una vez apartado del fuego, mejor dejar reposar durante un rato antes de servir, ya que habrán cogido más sabor. (Nota: se pueden congelar perfectamente, procurando dejar bastante salsa para después calentar mejor)