En un bowl mezclar muy bien el aceite, la sal y el azúcar. Agregar los huevos y reservar.

Volcar la harina sobre la mesada y formar una corona. Volcar la emulsión de aceite y luego, de a poco, ir agregando el agua con la levadura hasta formar una pasta. Mezclar de adentro hacia afuera con la mano.

Formar un bollo sin necesidad de agregar más harina. Desgarrar y luego amasar unos 10 minutos. Dejar reposar 15 minutos en un recipiente, tapado y un lugar cálido.

Cortar la masa en 8 pedazos iguales (200 gs cada uno) para armar 2 panes grandes. Es importante que desde el amasado del bollo hasta el armado de las trenzas, la masa siempre esté tapada. Armar una trenza con 4 bollos, previamente amasados con la técnica del ovillado utilizada en la realización del pan francés (ver mi recetario).

Colocar las trenzas en una asadera enmantecada. Pincelar muy bien con la doradura que se logra batiendo un huevo con una cucharadita de sal y una de azúcar y espolvorear las semillas. Dejar levar hasta que triplique su tamaño (hora y media, aproximadamente) y hornear en horno precalentado a 190° durante 20 o 25 minutos. Se puede acompañar tanto con salado como con dulce.