Kele enseñó a preparar el merengue en el microondas, yo jamás lo había intentado de esa manera. Simplemente se pone la clara en 1 bowl apto para microondas y que esté totalmente seco y limpio. Se coloca el azúcar común se mezcla un poquito y se lleva al micro por intervalos de 5 a 7 segundos no más de 10 !!! Se saca se mezcla con el dedo y se verifica si hay granos de azúcar sin disolver. Se vuelve a realizar el mismo proceso hasta que el azúcar ya no esté. Yo lo hice en 3 o 4 veces!

Luego se pasa a la batidora y se bate al máximo hasta que el merengue esté listo. Se le agrega el colorante color rojo o el que deseen. Yo no quise ponerle mucho pero va en gustos.

Se tamiza 3 o 4 veces la harina de almendras con el azúcar impalpable (este paso conviene tenerlo listo antes de empezar)primero para que sea más fácil hacerlo con la harina de almendras y luego agregar el azúcar y tamizar ambos varias veces.

No saqué fotos porque estaba muy concentrada en ese paso de la masa porque es muy importante 😬. Ni cuenta me di. Pasar la masa a manga con pico liso N°8. En plancha de silicona formar los macarons (la vez que los hice no tenía esta plancha había dibujado círculos en papel manteca) creo que mejoró el resultado final sin duda, si piensan hacerlos aconsejo comprarla si pueden para tener mejor resultado. Tomar la bandeja y dejar caer contra la mesada 3 o 4 veces, se hace para sacar el aire.

Esperar a que sequen muy bien, no apurar este proceso porque es fundamental. Si lo tocamos en el centro tienen que estar perfectos bien secos no debe pegarse nada de masa. Precalentar el horno a 150 grados. Si el horno es eléctrico y muy potente colocar una asadera en la parrilla de arriba esto evitara que pase demasiado calor directamente a los macarons. En la parrilla del medio colocar la bandeja y hornear por 12 minutosa 150 no más. A los 4 minutos y algo ya estaba haciéndose la pollera🤩💪.

Saben que yo amo mirar este proceso dentro del horno, me senté en el suelo y mire toda la cocción de ellos. Cuando hago monjitas hago lo mismo amo mirar el hojaldre como se abre😅🤭. Así que saqué fotos. A los 10 minutos y algo comencé a ver que en la base habían cambiado de color. Pero como habían dicho que 12 minutos llevaba no quise abrir el horno tenía miedo que adentro estuvieran crudos así que los deje terminar. Se pasaron un poquito pero apenas para mí que a los 11 los tenía que sacar!

Tener cuidado si su horno es muy rápido ver si lleva los 12 minutos o puede llevar hasta 15 ! Dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche.

Para la decoración hacer el glasé batiendo los ingredientes hasta que esté firme, yo no le puse limón otras veces que lo he preparado lo hago pero hoy no tenía y no afecto en nada.

Preparar todos los colores que vayamos a usar en platitos pequeños.

Y dejar un poco en blanco también.

Decorar a gusto! Yo seguí algunas ideas de Gaby, como la del papá Noel pintando de rojo todo el Macarons y luego hacer los botones en blanco el cinto en el medio de negro y luego la evilla del cinto. Acá en la foto están recién pintados faltaba secar. También hice árboles con las clásicas pelotas de colores, y de las coronas navideñas que se colocan en las puertas.

Quedé feliz con el resultado! Salieron 16 macarons es decir 32 tapitas. Si lo llegan a intentar por favor me encantara ver sus fotos🙏.