En una paellera echamos una chorrada de aceite cortamos el pimiento a tiras lo sofreímos lo apartamos y añadimos parte del marisco (a excepción de las gambas, los mejillones y las almejas) con los dientes de ajo machacados

Transcurridos unos 15 minutos añadimos el tomate triturado lo dejamos otros 10 minutos para que coja todos los sabores y le añadimos en fondo de pescado, que lo dejaremos unos 20 minutos aprox hirviendo a fuego medio

Le añadimos el azafrán y probamos a gusto de sal si notamos que le falta le añadimos a nuestro gusto y le incorporamos un vaso de arroz (por cada vaso de arroz el doble de caldo). Le ponemos los pimientos por encima y el resto del marisco

Una vez consumido el caldo lo dejamos reposar unos minutos y a comer