Fondo de pescado

Harina, levadura en polvo, rasa de azúcar, sal, mantequilla, agua tibia, jitomate cocido, orégano, eneldo, sal, catsup, atún

queso de cabra, salmón, vino blanco, azúcar, eneldo, aceite de oliva, poro, zanahoria, arroz, echalote, romero, lavanda

mejillones, poro, mantequilla, limón, vino blanco, fondo de pescado, crema lyncott, azafrán, sal, pimienta

cilantro, hierbabuena, germinado de soya, chile verde, limón, huesos de pollo, zanahoria, cebolla, apio, jengibre fresco, canela, anís estrella

filete de pescado blanco, harina, colorante rosa, sal, agua, agua, pierna de cerdo, ajo, jengibre en polvo, cebolla cambray, fideos para ramen, fondo

mejillones, poro, mantequilla, limón, vino blanco, fondo de pescado, crema Lyncott, azafrán, sal, pimienta

mejillones, poro, mantequilla, limones, vino blanco, fondo de pescado, crema Lyncott, azafrán, sal, pimienta

de lomo de robalo (250 gr aprox), Aceite con ajo (ver receta), Sal y pimienta, huitlacoche, cebolla, ajos, epazote, fondo de pescado

carne de res, puedes combinar cuete de res y costilla, cilantro fresco picado, aceite de soya, pera, pelada y cortada en cubos medianos, de taza de salsa de soya, ajo pelados y machacados, cebollas de cambray picadas, jengibre de 5cm cortado en láminas, salsa de pescado, vinagre de manzana, fondo de res

ajonjolí, cacahuate, cebolla grande, ajos, jitomates, de Xoconostle, chiles guajillo, chile pasilla, cilantro, Sal, Azúcar, pescado

atun, anca de rana, arroz arboreo o vianole nano , tinta de calamar, arroz normal, cebolla, Fondo de pez, mantequilla o queso

arroz, fondo de pescado, Crema para batir o media crema, mantequilla sin sal, camarón, Perejil/tomillo

camarón fresco, mantequilla, zanahorias troceadas, cebolla troceada, apio troceado, papa cortada en brunoise 1cm, ajo, vino blanco, fondo de pescado, crema acida, eneldo, sal y pimienta

Pescado bien lavados y secos, harina, Sal y Pimienta, aceite, Para la Salsa:, cebolla pelada, lavada y cortada en Juliana, ajos molidos, ají amarillo, lavado, cortado en dos, despepitado y le sacas las venas, laurel (Opcional), fondo de pescado y si no agua tibia, Pasta de tomate (opcional), tomates lavados, cortados y sin pepitas

pescado medianos, col para cubrir el fondo, ” de jengibre en lascas, cebolla mediana cortada en trozos, romero deshidratado, ajo machacado, limón cortado en 2, Sal del Himalaya, cúrcuma en polvo, vinagre

Camarones medianos con su cáscara, Calamar en aros, Mejillones, Langosta cortadas en aros o por la mitad, Pescado (filete de dorado)o tilapia, Cebolla morada en mirepoix, Jaibas, Ajo, Vino blanco, Fondo de pescado, Mantequilla, Harina suave

cebolla grande picada, pimiento verde picado, laurel, azafrán o achiote, Pescado cortado en cubos, langostinos con cabeza, mejillones medianos en su concha, camarones medianos pelados y sin cabeza, almejas pequeñas en su concha, pasta de tomate, cilantro picado, aceite de oliva

Ingredientes, de aceite de oliva, limón, camarones limpios y pelados, ajo en lonjas en finas, vino blanco, fondo de pescado, Sal y Pimienta

Cebolla grande cortada en cuatro, celery cortados en trozos grandes, Pimentón cortado en pedazos, Ajo porro o puerro cortado en pedazos grandes, ajo bien machacados, Laurel, perejil, hinojo, agua, vino blanco, cabezas de cherna o cualquier otro tipo de pescado, adobo

arroz arborio, Cebolla cortada muy finamente, vino blanco (5 1/2 Taza para cocer el arroz y 1/2 taza para los camarones), caldo de pescado (ver receta de fondo de pescado), caldo de camarones (ver receta de caldo de camarones), mantequilla (3 para sofreir la cebolla y 3 para saltear los camarones), camarones pelados (reservar las conchas para el caldo), ajo machacados, mostaza, Crema de leche espesa (Hevy Cream), Cebollines finamente cortados, ron de naranjas

merluza de ración, espárragos, cebollas, pimiento verde italiano, ajo, laurel, tomate triturado, azafrán molido, pimentón de La Vera, glasé de gambas, vino tinto, fondo de pescado

arroz bomba, sepias pequeñas, calamares pequeños, colita de rape pequeña, gambas, habas congeladas, cebollas, pimiento verde italiano, ajo, laurel, tomate triturado, pimentón de La Vera

lomo bacalao desalado, coliflor, cebolla, ajo, patatas pequeñas, arroz, espinacas congeladas, pimentón dulce, cúrcuma, vino blanco, fondo de pescado

pargos, pimentón verde en juliana, pimentón rojo en juliana, cebolla grande en juliana, grandes de celery en juliana, zanahoria grande en juliana, azúcar morena, soya, fécula de maíz, vinagre de arroz, fondo de pescado, carne o pollo, jengibre rallado

menestra congelada, merluza congelada, tiras de calamar, c.s. sofrito básico, cebolla, Fondo de pescado