Hervir la pasta en agua ligeramente salada. Picar las nueces y asarlas en una sartén seca.

Corta el calabacín en tiras con un pelador de verduras, saltándote la parte con semillas. Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir el calabacín.

Cuando reduzca significativamente el volumen, frote el tomillo en sus manos y agréguelo al calabacín. Freír hasta que estén suaves pero crujientes al mismo tiempo.

Reduzca el fuego, agregue el mascarpone, mezcle y sazone.

Cuando el queso se derrita, agregue las nueces tostadas.

Pon la pasta en la salsa y revuelve hasta que esté cubierta de salsa. Servir caliente. Disfrute de su comida :)