Arroz con langosta y ostras

Name: Arroz con langosta y ostras
Yield: 6 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: arroz tipo valenciano; langosta y carne de ostras, una por comensal; ajos; pimiento rojo; ajos de primavera; puerro; al gusto Sal; al gusto pimienta; al gusto azafrán; 1 hoja laurel; el necesario aceite de oliva; al gusto puré de tomate; las cáscaras de las langostas; 1 manojo hinojo; al gusto ajo; la parte verde de los puerros

Abraham Macigneiras @cook_26244426

Arroz con langosta y ostras

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Ingredientes

1:30 minutos

6 raciones

arroz tipo valenciano
langosta y carne de ostras, una por comensal
ajos
pimiento rojo
ajos de primavera
puerro
al gustoSal
al gustopimienta
al gustoazafrán
1 hojalaurel
el necesarioaceite de oliva
al gustopuré de tomate
Para el caldo:
las cáscaras de las langostas
1 manojohinojo
al gustoajo
la parte verde de los puerros

Guardada

Paso a paso

1:30 minutos

1

Cortar las verduras finamente y poner a pochar lentamente en aceite de oliva hasta compotar
2

Limpiar las langostas y las ostras reservar las cáscaras de las primeras
3

Al mismo tiempo poner a cocinar el caldo perfumado con una hoja de laurel
4

Colar el caldo y reservar. Agregar el puré de tomate al sofrito
5

Agregar las carnes de los mariscos y el arroz al sofrito
6

Agregar el caldo de langosta, cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos y diez a fuego muy bajo hasta estar seco