Lomo Saltado
#caminodefelicidad El lomo saltado es un clásico de nuestra gastronomía, un orgullo de nuestro PERÚ.
Lomo Saltado
#caminodefelicidad El lomo saltado es un clásico de nuestra gastronomía, un orgullo de nuestro PERÚ.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la carne en tiras gruesas, tener en cuenta de cortar del mismo tamaño, para que la cocción sea uniforme. Salpimentar, agregarle un chorrito de sillao, mezclar para que los condimentos se integren uniformemente en la carne, reservar.
- 2
Cortar en gajos gruesos el tomate, previamente pelado y retirado las pepas. Reservar.
- 3
Cortar en gajos gruesos la cebolla, les recomiendo sumerjirlo en un bol con agua fría y un poco de vinagre, así se mantiene crujiente la cebolla.
- 4
Dejo al gusto de ustedes si la papa la picamos con cáscara o sin cáscara en bastones, de igual forma la recomendación que los cortes sean uniformes para una fritura uniforme.
- 5
Y llegó el momento esperado, con todos los ingredientes listos a la mano empezamos, calentamos el wok hasta que comience a salir humo, con cuidado ponemos aceite, esperamos que caliente bien, ponemos la carne, dejamos unos segundos que la carne suelte sus jugos y movemos, cuidado se puede prender el wok, para apagarlo retirar de la hornilla, tranquilos no pasa nada, regresar a la hornilla y dejar cocinar la carne a su gusto, reservar.
- 6
En el mismo wok saltear la cebolla, previamente escurrida, luego de unos segundos incorporar el tomate, saltear, luego la carne, un poco de sillao, el fondo de carne, la cantidad depende si les gusta jugoso o no, saltear, rectificar sazón, si gustas que las papitas fritas tomen el sabor del lomo puedes incorporarlas y saltear.
- 7
Servir acompañado con una porción de arroz blanco.
- 8
Buen provecho......
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