Lavamos las papas y las ponemos a hervir en agua con sal. Una vez cocidas, las dejamos enfriar y sacamos la cáscara

Pisamos las papas, agregamos sal, pimienta, huevo y la harina la vamos agregando de a poco, agregamos 300 g mezclamos y así sucesivamente hasta que se pueda amasar en el mesón

Cortamos un pedazo y lo estiramos como si jugaramos con plastilina, luego cortamos cada 2 a 3 cm y los pasamos por un tenedor enharinado

Una vez listos, se pueden congelar o cocinar en una olla con agua hiviendo y sal, se los deja 1 min luego de que empiezan a flotar y ya están listos para ser acompañados con una salsa y queso rallado!