En un bol ponemos la cerveza y añadimos la harina mezclando con unas varillas después de cada cucharada. Tiene que quedar no muy espeso ni tampoco muy líquido.

Añadimos el ajo en polvo al gusto, un poco de sal y la pimienta. Mezclamos todo bien y dejamos reposar un rato. Añadimos una pizca de sal al los filetes de merluza, tienen que estar bien secos para que el rebozado se fije bien al pescado.

Pelamos la patata y la cortamos haciendo patatas Fritas un poquito gruesas. Las reservamos hasta el momento de freírlas.

Calentamos en una cazuela no muy ancha aceite de girasol, necesitaremos la suficiente para que el filete de pescado flote a la hora de freírlo.

Freímos las patatas en una sartén o freidora prácticamente al mismo tiempo que el pescado.

Rebozamos los filetes de merluza cuando esté caliente el aceite, a media potencia, se tiene que freír lentamente por los dos lados, volteandolo más o menos cuando esté bien doradito por cada cara.

Cuando esté frito lo ponemos en un papel de cocina para quitar el sobrante de aceite, tanto del pescado como de las patatas y después emplatamos, añadiendo la mahonesa y el perejil.