Después de haber hidratado la grenetina, la fundiremos a baño maría por 10 segundos, se la incorporaremos a la pulpa de jamaica y reservamos.

Preparar un merengue Francés.

Una vez listo nuestro merengue lo mezclaremos con la pulpa de jamaica de manera envolvente para no bajar demasiado el aire que se tiene en la mezcla.

Después incorporar la crema Lyncott a la mezcla anterior de la misma manera envolvente, de tal manera que se logre una mezcla homogénea.

Por último agregar en moldes la mezcla y dejar refrigerar por 1 hora como mínimo,(yo en la base ocupe una galleta de masa sableé y de ahí colocar el mousse de jamaica).