Helado de zarzamora dentro de un cilindro de masa para tarta con un ondulado de chocolate sobre una base de coulis de Jamaica con mezcal acompañado de macarrones rellenos de crema de chocolate y estrellas de chocolate y como bebida una taza de leche caliente con una bomba de chocolate rellena de malvaviscos#UTVCO402C

Vivet es una palabra proveniente del latín, la cual hace referencia a la palabra viva que a su vez es la expresión que usamos comúnmente para referirnos a todo aquello que este vivo o lleno de vida, por lo tanto, este postre se basa de la idea de mostrar colores vivos y brillantes, el cual además por medio de los sabores busca evocar un sentimiento de alegría, felicidad o amor, emociones tan fuertes y tan agradables que experimentamos en algún momento de nuestra vida.#UTVCO401C

Receta complementaria del postre "Xnii wits"

Mousse de chocolate con glaseado espejo, acompañado de un coulis de frutos rojos con mezcal y merengues con un toque de canela y unas plumas de masa tulipe.#UTVCO401B

#UTVCO401cEsta inspirado en unas flores moradas o incluso suelen verse de otro color (paragüitad), las más conocidas son las moradas como las que están detrás del postre.La tierra de galleta sable y el helado significan el suelo de la costa Oaxaqueña así como su arena y lodo , el color verde marmoleado refleja las hojas de la planta, el Coulis las flores marchitas y el relleno que es la Mousse de frutos rojos refleja las flores. El chocolate simplemente es el placer de disfrutar vivir en la costa de Oaxaca con sabores amargos pero siempre dulces.

Una perfecta opción para una comida en familia#pannacotta3

Este postre fue inspirado en base a mis gustos, me encanta todo lo que lleve frutos rojos, además de los macarrones, creo que es un postre que queda muy bien para la temporada navideña.El elemento principal es un Mousse de frutos rojos con una base de masa sablé, cubierto con un couli de frambuesa con menta para tener un toque de frescura. Su decoración consta de los elementos con los que esta elaborado además de un merengue y un macarron.#UTVCO401B

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Es una receta abstracta… Abstracta para el que se cierra de mente y se dispone a ver la realidad desde un solo punto de vista, préstate a la interpretación y descubre un universo de posibilidades.Dicha receta esta creada a base de una crema de fresa, suspiros de merengue, tierra de masa quebrada de una tarta, macarrons con base de merengue francés y culis de zarzamora con mezcal, todo esto acompañado con un BlackBerry Crush cóctel creado con zarzamoras.UTVCO401B

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Hace un tiempo estaba haciendo un postre cuando me enteré que falleció un conocido, en ese momento mi mente empezo a estar triste y mi postre no me salió.Mi mamá decía que yo le pasé el sentimiento a mi postre.A 40 días del fallecimiento de mi mamá, hago este postre desastroso, no porque no tenga creatividad, sino porque mi interior está representado ahí.