Hacer un jarabe con el azúcar y el agua hasta llegar a un punto de bola suave, antes de que llegue a los 120 gr montaremos las claras.

Calentemos la mitad del jugo restante, así también derretiremos la grenetina para después incorporarla al jugo hasta que estén bien integrados.

Una vez tengamos listas las claras dejar caer el jarabe en forma de hilo mientras seguimos batiendo las claras.

Montaremos la crema lyncott para después mezclarla de una manera envolvente con las claras, después integraremos la mitad del jugo.

Juntamos ambas mezclas de manera envolvente hasta que estén bien integradas. pondremos la mezcla en moldes para llevarlos a refrigeración durante 2 horas.