Helado de vainilla con base de masa quebrada

Name: Helado de vainilla con base de masa quebrada
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 ml leche entera; 100 ml crema para batir/ nata; 1 yema de huevo; 50 g azúcar; 15 ml esencia de vainilla; 1 cda miel

Elizabeth Alcántara Pacheco @cook_26271446

Oaxaca De Juárez.

#UTVCO403C
Receta complementaría de Tarta con crema Mousseline de chocolate y ganache.

Helado de vainilla con base de masa quebrada

Elizabeth Alcántara Pacheco @cook_26271446

Oaxaca De Juárez.

#UTVCO403C
Receta complementaría de Tarta con crema Mousseline de chocolate y ganache.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

Helado de vainilla
100 mlleche entera
100 mlcrema para batir/ nata
1yema de huevo
50 gazúcar
15 mlesencia de vainilla
1 cdamiel

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Preparamos el mise en place.
2

Pones en una cacerola la leche y el azúcar, incorporamos y esperamos a que de el primer hervor. Retiramos del fuego.
3

Aclaramos las yemas, posteriormente las agregamos sin dejar de mezclar a la leche. Regresamos al fuego, agregamos la cucharada de miel y dejamos que hierva.
4

Retiramos del fuego y agregamos la crema para batir. Por último, agregamos la esencia de vainilla, mezclamos.
5

Pasamos la mezcla a un recipiente y refrigeramos por unas horas.
6

Servimos, agregamos una cama de masa quebrada y salsa de chocolate.