Poner a fuego medio la leche y la crema Lyncott.

Agregar la mitad de azúcar a la mezcla.

Cocinar a fuego bajo hasta que se integre el azúcar.

Blanquear las yemas con el azúcar restante.

Temperar las yemas blanqueadas con la mezcla de leche y crema.

Posteriormente agregar las yemas y mover hasta integrar todo.

Después agregar el puré de fresa y mezclar bien.

Llevar a proceso de cristalización la mezcla hasta conseguir la consistencia deseada.