Berenjenas en escabeche

Name: Berenjenas en escabeche
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 Berenjenas grandes; c/n Sal; 1,5 lt vinagre de manzana; 1,5 lt agua; a gusto ajo; a gusto menta; a gusto oregano; a gusto laurel; c/n aceite de oliva

GuadaCabral @guadaacabral

Buenos aires, Argentina

Se me ocurrió intentar hacer unas berenjenas similares a las que hacía el papá de mi suegro, para su cumpleaños. ¡¡INCREÍBLES!!

Berenjenas en escabeche

GuadaCabral @guadaacabral

Buenos aires, Argentina

Se me ocurrió intentar hacer unas berenjenas similares a las que hacía el papá de mi suegro, para su cumpleaños. ¡¡INCREÍBLES!!

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Ingredientes

3Berenjenas grandes
c/nSal
1,5 ltvinagre de manzana
1,5 ltagua
a gustoajo
a gustomenta
a gustooregano
a gustolaurel
c/naceite de oliva

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Paso a paso

1

Cortar las berenjenas en bastones de aproximadamente 1 cm
2

Tapar un colador con un trapo limpio e ir colocando una capa de berenjenas, salarlas, una capa de berenjenas, salarlas, y así sucesivamente
3

Colocar un plato o algún elemento que haga peso y dejarlo así toda la noche en lo posible
4

Ponemos 1, 5 litros de vinagre de manzana y la misma cantidad de agua, y llevamos al fuego hasta que rompa hervor
5

Colocamos las berenjenas por 3 minutos, y colocamos en una fuente para que se enfríen
6

Mientras esperamos que se enfríen picamos el ajo, la menta y el orégano fresco
7

Colocamos en un frasco esterilizado la berenjena, aceite de oliva y el ajo, orégano, menta y hojas de laurel. Quedando bien mezclado