Los brotes de soja son opcionales. **La carne se puede sustituir por tofu o hacerlos solo de verduras. Las obleas de arroz hay que utilizarlas con mucho cuidado puesto que se rompen fácilmente.

Empezamos. Cortamos el ajo, la zanahoria, la col y la cebolla. Limpiamos las setas con un paño o servilleta húmedo y las cortamos si son grandes, si son de las sitake las dejamos tal cual. Ponemos una sartén o wok a fuego fuerte y sofreímos los ajos, cuando empiecen a dorar añadimos las setas y las salteamos un minuto aproximadamente.

Añadimos la cebolla y salteamos otro minuto aproximadamente.Añadimos la carne de pollo o cerdo y bajamos a fuego medio y dejamos cocinar. Cuando esté cocinado añadimos la zanahoria, los brotes de soja y condimentamos con la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y el jengibre y salteamos unos 5 minutos aproximadamente.

Montamos los rollitos: sumergimos en agua unos segundos las obleas, una a una antes de rellenar. Colocamos el relleno, enrollar hasta el centro, metemos las puntas hacia dentro y terminamos de cerrar. Sellamos con agua los rollitos.

Freímos en abundante aceite por cada lado hasta que estén dorados. Sacamos a una fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite, con otro papel retirar con cuidado el exceso de la parte que queda hacia arriba, seguidamente colocamos en la fuente de servir. No conviene dejar mucho tiempo en el papel porque se pega. Esto es en el caso de usar obleas de arroz, si se usa masa brisa no hay problema. ¡Buen provecho!!!