Falso caviar o esferificaciones de frambuesa

Aguilar Lescas María Soledad
Aguilar Lescas María Soledad @Aguilar_Lescas

receta completa: https://Cookpad.com/mx/recetas/14176322

Falso caviar o esferificaciones de frambuesa

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Ingredientes

15 minutos
  1. 2.4 gragar agar
  2. 200 grframbuesas
  3. 30 grazúcar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Realizar el puré de frambuesa

  2. 2

    Ponerlo a fuego y agregar el Agar Agar y el azúcar

  3. 3

    Con una jeringa realizar las esferas colocándolas en aceite o agua bien fría, enjuagar bien y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Aguilar Lescas María Soledad
Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de OaxacaTSU en Gastronomía G402
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