Ante todo salpimentar la carne. En una sartén sellar el secreto. Después en un bol, mezclar el aceite con la miel y, la mostaza. Una vez sellado, en una rustidera poner papel de aluminio.

Poner las patatas al vapor. Una vez cocidas machacar sin agua. Añadir la mantequilla y, la yema del huevo. Salpimentar y, meter en la nevera

Hacer unas bolas con el puré de patatas. Batir un poco la clara del huevo, pasarla por la clara. En una sartén con aceite sofreír las por ambos lados. Sacar y ponerlas en un plato con papel de cocina. Estas patatas muy típico en Francia, están riquísimas, para acompañar cualquier plato, espolvorear un poco de perejil👌👩‍🍳😊