Salmón en mantequilla de hinojo, acompañado de puré de papas en leche de coco!

Name: Salmón en mantequilla de hinojo, acompañado de puré de papas en leche de coco!
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Ingredientes: Para el salmón; 1 kilo salmón rosado; 1 manojo ramas de hinojos finamente picadas; 4 cucharadas aceite de oliva; 50 gramos manteca(o mantequilla sin sal); 2 dientes ajos triturados; c/n Sal y pimienta; Ingredientes: Para el puré; 1 kilo y medio de papas cocidas y pisadas como para hacer puré; 200 ml leche de coco; 100 ml crema de leche; 3 cucharadas aceite de oliva; c/n Sal y pimienta

Chef Zuli @cook_17263395

Buenos Aires

Sabores gourmet! Ideal para una cena muy especial.
#almanaque2021

Salmón en mantequilla de hinojo, acompañado de puré de papas en leche de coco!

Chef Zuli @cook_17263395

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Sabores gourmet! Ideal para una cena muy especial.
#almanaque2021

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

Ingredientes: Para el salmón
1 kilosalmón rosado
1 manojoramas de hinojos finamente picadas
4 cucharadasaceite de oliva
50 gramosmanteca(o mantequilla sin sal)
2 dientesajos triturados
c/nSal y pimienta
Ingredientes: Para el puré
1 kiloy medio de papas cocidas y pisadas como para hacer puré
200 mlleche de coco
100 mlcrema de leche
3 cucharadasaceite de oliva
c/nSal y pimienta

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Paso a paso

15 minutos

1

Preparación: Puré
En una olla amplia incorporamos las papas cocidas y pisadas para puré.
La llevamos a fuego lento y le vertemos la leche de coco, la crema de leche, 3 cucharadas de aceite de oliva y salpimentamos lo dejamos a fuego bajo, hasta que se encuentre bien cremoso.
Si hace falta vertemos un poco más de leche de coco y reservar.
2

Preparación salmón
Partir en 4 porciones el salmón salpimentar y reservarlo.
El un sartén amplio de teflón, verter 4 cucharadas de aceite de oliva, dejar calentar e incorporar el salmón con la parte de la piel, boca abajo para que la piel se torne crocante.
3

Mezclar las ramas de hinojo, con la manteca y el ajo triturado. Verter de a poco la manteca especiada, sobre el salmón bajarle al fuego, darle vuelta al salmón taparlo y dejarlo por máximo 4 minutos a fuego medio.
Servir caliente acompañado del puré en leche de coco.

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Chef Zuli @cook_17263395

jueves, 10 de diciembre de 2020 a las 03:10 AM

Buenos Aires

Hola y gracias por seguirme! Soy Colombiana radicada en Buenos Aires. Y me dedico a la gastronomía. En mi blog vas a descubrir sabores del mundo, con toque Colombiano. Mucho de lo que publico en cookpad, son platos que preparo en casa. Por lo que es mas fácil, explicarles las recetas paso a paso. Sígueme en facebook: https://www.facebook.com/groups/chefzuli/instagram: https://www.instagram.com/chef_zuli/?hl=es-la

Comentarios (2)

Chef Zuli @cook_17263395

jueves, 14 de enero de 2021 a las 09:33 PM

Gracias 😊

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