Preparar todos los ingredientes. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de cierre, forrar el fondo y los lados con papel para hornear y volver a engrasar.

Acremar la mantequilla con el azúcar. Agregar el requesón y batir 4 a 5 minutos, a que esponje. Añadir los huevos uno a uno.

Agregar vainilla, jugo de limón y ralladura. Cernir harina con Royal y sal y mezclar con lo de la batidora sin sobrebatir.

Vaciar al molde preparado y hornear de 40 a 50 minutos, hasta que al hacer la prueba del palillo salga seco. Sacar del horno y dejar reposar por 15 minutos.

Voltear sobre una rejilla y remover con cuidado la orilla del molde y luego la base. Ya que esté frío, colocar sobre un platón y espolvorear con azúcar glass. ¡Delicioso!