Brenebon (non halal)
Dah sebulan lebih sibuk pilkada di Halmahera Barat, bawa oleh-oleh kacang merah, bunga pala, cengkeh; Pas landing tadi mikir nyampe apt kacang merah dibuat apa yaa.... langsung aja pesan kaki babi via toko pedia dan jadilah Brenebon, pas cuaca mendung makan yang berkuah hangat dengan rempah-rempah yang bikin hangat tubuh.
Brenebon (non halal)
Dah sebulan lebih sibuk pilkada di Halmahera Barat, bawa oleh-oleh kacang merah, bunga pala, cengkeh; Pas landing tadi mikir nyampe apt kacang merah dibuat apa yaa.... langsung aja pesan kaki babi via toko pedia dan jadilah Brenebon, pas cuaca mendung makan yang berkuah hangat dengan rempah-rempah yang bikin hangat tubuh.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan -bahan ; untuk menghilangkan bau kaki babi, cuci bersih lalu rebus 10 menit dengan irisan jahe (ambil separo dari resep) sampai keluar kotorannya, angkat dan cuci kembali dengan air bersih mengalir.
- 2
Sebelumnya kacang merah kering cuci dan rendam minimal 1 jam; sambil merendam siapkan bumbu-bumbu.
- 3
Rebus kacang merah dengan api kecil selama 45 menit, setelah 45 menit masukkan kaki babi, ulek bumbu halus dan tumis, masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan kacang merah dan kaki babi. (Bumbu yang dihaluskan, bawang merah, bawang putih, biji pala dan kemiri), saat menumis bumbu halus ikut ditumis irisan jahe, daun jeruk, bawang bombay.
- 4
Setelah tumisan bumbu halus dimasukkan dalam kuah, tambahkan cengkih, bunga pala, merica, kayu manis dan bumbu-bumbu lainnya dan setengah daun bawang, setengah goreng bawang dan setengah seledri.
- 5
Setelah 1 jam 45 menit koreksi rasa, ambil 1/4 kacang merah dalam kuah, lalu hancurkan dan masukkan kembali kedalam kuah.
- 6
Setelah koreksi rasa, menit ke 120 (2 jam) masukkan wortel, tutup kembali, setelah mendidih matikan kompor dengan panci tetap tertutup, jangan dibuka. Siap dihidangkan, taburi dengan potongan seledri, daun bawang dan bawang goreng
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar