Se cocina la pechuga de pollo en agua que la cubra, se añaden las astillas de canela y la cebolla picada o rallada. Se deja hervir hasta que el pollo esté cocido, sin partes Rojas. Luego se saca se deja reposar y se esmecha.

Las almendras se van a vertiendo en un sartén para freírlas en 50 gr de mantequilla. Pero sino están peladas, hay que sacarle esa cascarilla marrón que tienen, para hacerlo hervimos agua y cuándo esté hirviendo las colocamos allí, por un minuto, cuándo reposen las agarramos y una a una se frota con los dedos y sale la cascarilla hasta que todas estén, peladas. Se deben partir. Y se llevan a la sartén (no deben tener agua)con la mantequilla y se dejan dorar. Se tienen aparte listas para usar.

Cuando está listo todo; arroz, carne, pollo, y almendras, se junta y se revuelve, en cualquiera de los tres ollas que elijas, yo lo hice en la del arroz. Se deja un poco más al fuego, y Listo.