Coca mallorquina de pisto manchego
#elgordodecookpad #recetas #Cookpad #felizcooksnap #pizza
Bueno os dejo un plato fusionado, todo empezó haciendo un reto con un colega, y al final se llevó a cabo, él me sorprendió con un estupendo arroz brut, y yo intenté sorprender con una coca mallorquina pero en vez de hacerla con trempó(tomate, cebolla, pimiento)/ o de pimientos rojos asados las típicas y tradicionales de Mallorca, decidí hacerla con un pisto manchego, verduritas y no queda nada mal. Podemos añadir al gusto de cada uno!! Os aseguro que está quedó genial eso sí, si os gusta la verdura esta receta es la vuestra! Viene a ser una masa a diferencia de la pizza, no lleva tanta hidratación, tanta fermentación, por supuesto las cantidades la coca(masa)son diferentes, es mucho más compacta, pastosa, crujiente, una masa con más grasa y nada elástica como puede llegar a ser la pizza, Allá vamos, aquí os dejo los pasos uno a uno!! Un abrazo!!
Coca mallorquina de pisto manchego
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Bueno os dejo un plato fusionado, todo empezó haciendo un reto con un colega, y al final se llevó a cabo, él me sorprendió con un estupendo arroz brut, y yo intenté sorprender con una coca mallorquina pero en vez de hacerla con trempó(tomate, cebolla, pimiento)/ o de pimientos rojos asados las típicas y tradicionales de Mallorca, decidí hacerla con un pisto manchego, verduritas y no queda nada mal. Podemos añadir al gusto de cada uno!! Os aseguro que está quedó genial eso sí, si os gusta la verdura esta receta es la vuestra! Viene a ser una masa a diferencia de la pizza, no lleva tanta hidratación, tanta fermentación, por supuesto las cantidades la coca(masa)son diferentes, es mucho más compacta, pastosa, crujiente, una masa con más grasa y nada elástica como puede llegar a ser la pizza, Allá vamos, aquí os dejo los pasos uno a uno!! Un abrazo!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol mezclamos todos los ingredientes para hacer la masa, empezamos a amasar hasta unificarlo todo bien y quede todo bien impregnado, cuando nos quede una masa lisa, estará lista. Dejamos reposar! Y nos vamos con el relleno!
- 2
Cortamos a brunoise/ cuadraditos pequeños o medianos, todas las verduras y vamos pochado en una sartén todos los ingredientes por partes primero la cebolla, retiramos, segundo calabacín, Berenjena y el pimiento, tomate de bote, yo el que le puse es tomate frito artesano, podemos añadir unos tomates maduros, en lata, pera..
- 3
Estiramos la masa en una bandeja, y ahora viene las dos maneras, o bien metiendo solo la masa, y después dándole un último golpe con la verdura ya pochada, o dejar las verduras a medio hacer, y meterlas junto con la masa cruda!! Para que no se pasen de cocción, cualquier de las dos estará bien, teniendo vista, y observando! Para que quede en su punto!
- 4
Nosotros las de trempó, lo metemos en crudo, la de pimientos como previamente van asados como su nombre indica, van ya hechos!
- 5
En 25 min aprox a 170/180º C° lo tendremos listo!! Espectacular!
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