Se pone a cocer la pasta en suficiente agua con sal, mientras, lavar y picar la chaya y las espinacas.

En una sartén con el aceite, se acitrona la cebolla, se le agrega la chaya y cuando comienza a marchitar agregamos las espinacas, ajo, sal y pimienta, agregamos la crema.

Se escurre la pasta y se pone sobre los vegetales, junto con los quesos y si fuera necesario un poco del agua de cocción de la pasta y mezclamos para que se forme una salsa cremosa