Limpiamos los boletus y los troceamos, en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos unos ajos enteros, cuando estén se retiran y se ponen los boletus se cocinan y se reservan

Vamos con la masa, ponemos el aceite y la mantequilla, se sofríe un poquito de cebolla y añadimos la harina la dejamos que se sofría sin que se queme, ahora añadimos la nuez moscada y la pimienta, y vamos poniendo la leche sin dejar de mover, añadimos la sal y los boletus y seguimos moviendo hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén, lo volcamos en una fuente cuadrada

Se deja enfriar en la nevera y al día siguiente se forman las croquetas, pasándolas por harina, primero y después en huevo y por último en pan rallado, ya las tendremos listas para freírlas en abundante aceite de oliva riquisimassss!!!!