Rindsgulasch „Wiener Art“

Name: Rindsgulasch „Wiener Art“
Yield: 4 Personen
Cuisine: German
Ingredients: 1 kg gewürfelte Zwiebeln; 150 g Schweineschmalz; 1 kg Rindfleisch, am besten Wadschinken, in ca. 2 cm große Würfel geschnitten; 3 EL Paprikapulver edelsüß; 2 EL Tomatenmark; 1/2 Liter Rinderbrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Knoblauchzehe gehackt; 1 TL Majoran; 1 TL Kümmel gemahlen; Salz und Pfeffer

Michael Ritscher @heit_koch_ma

Österreich

Hier eine klassische Gulasch Variante, als Beilage empfehle ich frische Semmeln oder Semmelknödel 🤩

Michael Ritscher @heit_koch_ma

Österreich

Hier eine klassische Gulasch Variante, als Beilage empfehle ich frische Semmeln oder Semmelknödel 🤩

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Zutaten

1 h 30 min

4 Personen

1 kggewürfelte Zwiebeln
150 gSchweineschmalz
1 kgRindfleisch, am besten Wadschinken, in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
3 ELPaprikapulver edelsüß
2 ELTomatenmark
1/2 LiterRinderbrühe
1Lorbeerblatt
1Knoblauchzehe gehackt
1 TLMajoran
1 TLKümmel gemahlen
Salz und Pfeffer

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Steps

1 h 30 min

1

Einen großen Topf mit Schmalz erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln bei ständigem Rühren darin glasig andünsten. Das Fleisch zugeben und rundum anbraten. Sobald der Fleischsaft verkocht ist, gibt man das Paprikapulver und das Tomatenmark dazu. Kurz anrösten lassen, umrühren und mit zwei Tassen Suppe aufgießen.
2

Nun gibt man den Majoran, den Kümmel, die gehackte Knoblauchzehe und das Lorbeerblatt dazu, rührt um und schmeckt mit Salz und wenig Pfeffer ab.
3

Jetzt wird mit der Suppe soweit aufgegossen, bis alles schön bedeckt ist, anschließend kommt ein Deckel drauf und man lässt das Gulasch ca. eine Stunde köcheln. Ab und zu umrühren und eventuell noch etwas Suppe nachgießen, damit nichts anbrennen kann. Mit der Suppe aber nicht übertreiben damit eine sämige Sauce entsteht. Guten Appetit ✨