Bate el queso crema con la crema de leche y una cucharadita de esencia de vainilla. Reserva en el refrigerador.

Coloca a fuego bajo la mitad del azúcar con agua que a penas alcance a cubrila, hasta formar almíbar. Revuelve para disolver.

Bate las claras con el azúcar restante a punto nieve. Y las yemas con el almíbar. Al final une ambos batidos con cuidado.

Ahora une el preparado de huevos con la mezcla de queso crema, integra bien y guarda en el refrigerador.

Prepara el Caffè Lungo, o un café fuerte, échale licor y humedece los bizcochos. Colocalos en un recipiente, ponles una capa de la crema y empolvorea cacao amargo.

Repite el paso anterior para conseguir 2 capas. Después, deja en el refrigerador por mínimo 4 horas. Y cuando cortes las porciones individuales puedes decorar con hojas de menta.