En una sartén, a fuego medio fuerte, ponemos la mantequilla, la piña cortada en trozos medianos, el zumo de la propia piña, el azúcar moreno y el vino. Dejamos que vaya evaporando los líquidos hasta que empiece a caramelizar la piña y a espesar. Reservamos hasta entibiar, pero que no se enfríe totalmente.