Arepas boyasences

Name: Arepas boyasences
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 taza Harina maíz amarillo; 3 cdas Harina de trigo regular; 2 1/2 cdas Panela rallada (piloncillo, papelón) o azúcar; 1/4 cdta Sal; 1 taza Leche o agualeche caliente; 13/4 tazas Queso campesino, cuajada o queso panela rallado; 2 cdas Mantequilla sin sal derretida para la masa; 1-2 cdas Mantequilla para freír

DANIEL ANTOLINEZ BOTIA @cook_25692565

Nada más rico que una Arepa Boyacense con mucho queso, doradita y acabada de salir del horno... Solo hay que seguir el paso a paso para prepararlas!

Arepas boyasences

DANIEL ANTOLINEZ BOTIA @cook_25692565

Nada más rico que una Arepa Boyacense con mucho queso, doradita y acabada de salir del horno... Solo hay que seguir el paso a paso para prepararlas!

Guardada

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Ingredientes

21 min

4 raciones

1 tazaHarina maíz amarillo
3 cdasHarina de trigo regular
2 1/2 cdasPanela rallada (piloncillo, papelón) o azúcar
1/4 cdtaSal
1 tazaLeche o agualeche caliente
13/4 tazasQueso campesino, cuajada o queso panela rallado
2 cdasMantequilla sin sal derretida para la masa
1-2 cdasMantequilla para freír

Guardada

Paso a paso

21 min

1

Detalle de la harina de maíz amarilla
2

Rallar 2 cucharadas de panela (piloncillo).
3

Poner en un recipiente la harina de maíz con la harina de trigo, la panela o azúcar y la sal. Mezclar bien.
4

Agregar 1 taza de queso y la mantequilla derretida. Reservar lo que queda del queso para rellenar. Mezclar
5

Incorporar la leche caliente. Es importante la temperatura de la leche para que la panela se incorpore bien
6

Amasar todos los ingredientes.
7

La masa debe quedar suave y humectada, no seca. Si hace falta, agregar más leche.
8

Separar la masa en cuatro porciones.
Darles forma circular. Si se seca un poco o agrieta la masa, mojar las manos con agua ligeramente.
9

Hacer una especie de nido en el centro.
10

Poner 1 1/2 o 2 cucharadas de queso rallado
11

Cerrar.
12

Volver a dar forma circular
13

Aplanar las arepas con la mano dándoles forma.
14

No deben quedar ni muy gruesas ni muy delgadas.
En un sartén a fuego medio agregar una cucharada de mantequilla, poner las arepas.
15

Dejar dorar cuatro minutos sin voltear o hasta que tengan buen color. Dar vuelta
16

Si desean pueden dorar los bordes con ayuda de una pinza, dándole la vuelta para que tenga color por todos lados.
17

Para terminar la cocción por dentro o para volverlas a calentar, llevarlas al horno a 400ºF (205ºC) por 5 minutos o hasta que estén calientes.
18

Por fuera debe quedar una corteza un poco dura y por dentro suave. Servir calientes