Plum cake de chocolate con cobertura de queso

Name: Plum cake de chocolate con cobertura de queso
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g mantequilla sin sal; 188 g azúcar glass; 150 g queso crema; 200 g huevo; 250 g azúcar; 125 g aceite vegetal; 200 g leche; 250 g harina normal; 15 g polvo de hornear; 40 g cacao puro en polvo

Endúlzate con Eu @endulzateconeu

Barcelona

Qué mejor que despedir el año con un bizcocho tan jugoso como este de chocolate y con una cobertura de queso que le va genial. ¡Feliz año nuevo a todos!

Plum cake de chocolate con cobertura de queso

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Ingredientes

1 h 30 min

10 raciones

Cobertura
250 gmantequilla sin sal
188 gazúcar glass
150 gqueso crema
Plum cake
200 ghuevo
250 gazúcar
125 gaceite vegetal
200 gleche
250 gharina normal
15 gpolvo de hornear
40 gcacao puro en polvo

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Para hacer el plum cake, primero batir los huevos con el azúcar hasta esponjar. Añadir el aceite y seguir batiendo.
2

Agregar la harina y el cacao con el polvo de hornear previamente tamizado, intercalando con la leche en dos partes. Batir sólo hasta incorporar todos los ingredientes.
3

Verter la mezcla en un molde de plum cake y hornear a 175°C durante 40-45 aproximadamente. Pincha con un palillo y si este sale limpio el bizcocho ya está listo para sacar del horno.
4

Mientras el plum cake se hornear aprovechamos para hacer la cobertura de queso. Batimos la mantequilla hasta que cambie de color y se ponga más blanca. Añadir el azúcar glass tamizado y batir durante unos 6 minutos más. Por último añade el queso crema y mezcla suavemente con una espátula hasta incorporar bien. No es recomendable mezclar demasiado el queso crema porque puede cortar la cobertura.
5

Cuando el plum cake esté totalmente frío repartir la cobertura por toda la parte superior con ayuda de una espátula. Puedes decorar con un poco de chocolate rallado por encima o al gusto.