Salmón marinado con caviar de erizo y huevas de lumpo
#LasRecetasDeCookpad
#domino
#Calendario21
#DelaCocinaalaMesa
Hoy os propongo un aperitivo para incorporar a vuestro recetario, es muy sencillo de preparar, es refrescante, es una delicia que además resulta nutritiva y ligera, es el Salmón marinado con caviar de erizo y huevas de lumpo.
Salmón marinado con caviar de erizo y huevas de lumpo
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Hoy os propongo un aperitivo para incorporar a vuestro recetario, es muy sencillo de preparar, es refrescante, es una delicia que además resulta nutritiva y ligera, es el Salmón marinado con caviar de erizo y huevas de lumpo.
Paso a paso
- 1
Se marina el lomo de salmón en una mezcla con sal y azúcar al 50%. durante 24 horas.
- 2
Pasado el tiempo, se retira la sal y el azúcar, se seca el salmón con un paño húmedo.
- 3
Se corta el pescado en tacos de 1/2 cm. aproximadamente.
- 4
Se le añade reducción de vinagre balsámico con miel, caviar de erizo, huevas de lumpo y compota de manzana ácida, todo ello en pequeñas proporciones. Finalmente se decora con unos tallos de cebollino. ¡ Buen Provecho !
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