Aquí os dejo con el paso a paso de esta súper receta. Espero os guste.

Base

Cuando tengamos toda la galleta lista, derretimos al baño María la mantequilla. cuando esté derretida, la agregamos a la galleta y mezclamos rápidamente para que no se nos endurezca la mezcla.

Una vez integrado, cogemos un molde redondo antiadherente de 20 cm de diámetro y echamos la mezcla y con ayuda de una cuchara vamos aplanando y cubriendo todo el fondo de forma que quede cubierto por completo y sin grietas.

Relleno

Para la elaboración del relleno, en un bol grande, añadimos el azúcar y la nata y la montamos con unas varillas.

Cuando esté bien montada, agregamos el queso y volvemos a mezclar con las varillas para que quede una mezcla homogénea y se termine de montar bien la nata junto al queso.

Posteriormente, añadimos la mezcla del relleno al molde (encima de la base de galleta) con ayuda de una lengua de cocina y cubrimos todo haciendo un poco de presión para evitar burbujas. Para que asiente bien, cuando ya tengo toda la mezcla le doy unos golpecitos contra la encimera para que asiente la mezcla.

Introducimos en el frigorífico entre 12 y 24 horas para que se refrigere y no se desmonte al desmoldar. Yo la dejé 24 horas.

Cobertura

Pasado el tiempo, con ayuda de una cuchara cubrimos la aparte superior con mermelada de fresa o del sabor que queramos.

Desmoldamos despegando de la pared del molde con ayuda de un cuchillo, cortamos la porción y ¡Listo!