Limpiar el salmón de espinas y quitar la piel si usamos filetes de lomo Secar con papel de cocina.

En licuadora poner los mangos en almíbar sin el almíbar con mostaza, chile habanero, sal y pimienta necesarios y un pedazo de cebolla licuar y probar para saber si está a su gusto debe quedar picosita y dulce.

Mezclar la salsa picante con el yogur, la miel y un poco de zumo de limón.

Mezclar bien el aguacate con el queso de cabra. Añadir zumo de limón al gusto, salpimentar y agregar un poco de perejil picado y si gustan cilantro también tiene que quedar como crema

Freír el salmón con aceite de oliva. Tiene que quedar tostado por fuera pero suave por dentro

Corten el pan no tan delgado y tostarlo en sartén o plancha con un poco de aceite de oliva y algo de ajo machacado si les gusta

Unten el pan con una capa gruesa de la crema de aguacate, pongan el salmón, encima la salsa picante de mango con chile habanero si gustan pongan rodajas de cebolla y perejil para adornar yo no puse cebolla solo perejil.

Yo lo serví con ensalada de lechuga por ser fresca.