Mezclar la maicena con la harina de mandioca, la leche en polvo y el chicle de mandioca (lo preparo con 100 cc de agua y una cucharada de maicena llevo al fuego hasta que tenga consistencia transparente). En el medio formar un hueco, por los costados agregar la sal y el azúcar. En el centro colocar los huevos previamente batidos, la esencia de vainilla, el azahar, el Ron, la levadura espumada. Cuando está todo integrado se le agrega la manteca. Se mezcla por 10 minutos. Luego descansar por 20 mi

Preparamos la pastelera poniendo a hervir la leche. Mientras tanto mezclamos el huevo, la yema, el azúcar, la maicena, la vainilla y la ralladura de limón. Cuando hierve la leche, la retiramos del fuego y le agregamos la mezcla anterior. Luego de incorporado volvemos a llevar al fuego y dejamos que hierva. Esperamos a que tenga la consistencia deseada.

Pasados los 20 minutos de descanso de la masa, preparamos un molde savarín y volcamos la masa. Me salieron 1 rosca grande y complete 2 moldes de tarteletas.
Hornear a temperatura media por 10 minutos la rosca grande sin la crema pastelera. Pasado ese tiempo se retira del horno y colocar la crema pastelera, pintar con una clara (la que sobró del huevo de la pastelera) y poner cerezas almendras o lo que se tenga. Luego volver al horno a terminar la cocción aproximadamente 25 minutos.