Chorizo casero
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Yo compré la carne y la piqué en casa. Las tripas vienen en salmuera. Yo las lavé varias veces con agua caliente y vinagre. Cogemos el vino, los ajos y el perejil y los trituramos bien para añadirlos a la mezcla de la carne.
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Una vez picada la carne y aliñada se tapa y se mete en nevera unas 12 horas. Antes de embutir la carne se prueba un poco de la mezcla para ver si necesita sal, o más pimentón picante.
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Colocamos la tripa toda metida en el embudo. Empezamos a embutir la carne. Con una aguja se pincha el estreno de la tripa para que pierda el aire.
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Se termina de e rellenar la tripa y se ata el otro extremo. Y pinchazos un poco la tripa para quitar las posibles burbujas de aire..
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Y una vez terminados los colgamos donde haya corriente de aire y los dejamos secar, con un mínimo de 7 días, ya según veáis.
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Aquí ya llevan 48 horas..
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Comentarios (7)
Hacerlos caseros tiene un gran valor, y que nos cuentes cómo... ¡Me parece un regalo para todos! 🤗 Gracias