Zapallitos rellenos de verduras
Vi una receta y la mejoré
Paso a paso
- 1
Sacarle la tapita a los zapallitos y poner a hervir en una olla grande con agua y un poco de sal.
- 2
Picar en la procesadora la zanahoria, la cebolla y los morrones hasta que estén bien chiquititos.
- 3
Poner a saltear las verduras picadas en un wok o sartén con un poquito de aceite de oliva.
- 4
Cocinar los choclos en el microondas 3 minutos y luego desgranarlo e incorporarlos a las verduras. Agregar el queso crema y revolver.
- 5
Cuando esté todo mezclado agregar sal, pimienta y un chorrito de vino blanco. Revolver todo y dejar cocinando a fuego mínimo para que se evapore el alcohol.
- 6
Cuando los zapallitos están apenas blandos hay que retirarlos. Que no se pasen porque después se rompen. Con una cuchara debemos retirar el interior de los zapallitos y lo incorporamos a la mezcla de verduritas.
- 7
Mezclamos bien y probamos que todo esté bien cocido. Si no, tapamos y dejamos cocinar unos minutos más.
- 8
Rellenamos los zapallitos con la mezcla y servimos. También se puede poner un poco de queso rallado encima y gratinarlos en el horno por unos minutos.
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