Pones en remojo los altramuces en un cacharro que los cubra, durante un día.

Al día siguiente los cueces en agua y cuentas media hora desde que empieza a hervir

Los pones en una fuente y le echas agua que los cubra de nuevo. Vas cambiando el agua dos veces al día durante 5 o 6 día que pierda el amargor.

Pasado este tiempo lo pones en el frigorífico en un táper con un poco de agua y sal a gusto. En unas horas estarán listos para comer. Y al día siguiente o al otro, más ricos aún.