Descarozar las aceitunas y cortarlas chiquitas, desgranar el choclo (si es fresco, que esté cocido) sino usar enlatado. Agregar los huevos y la sal y batir con tenedor para que se una todo.

Poner una sartén sobre la hornalla y agregar un poquito de aceite para que cubra la base. Una vez caliente, volcar la mezcla y esperar a que empiece a coagular.

Una vez que vean que el huevo ya coaguló, dar vuelta con una espátula y dejar cocinar dos minutos del otro lado.