Coloca la taza de agua en el microondas por aproximadamente 20 segundos. Retírala con cuidado y diluye la maicena en el agua. Remueve con un tenedor hasta que la maicena esté totalmente disuelta.

En una olla mediana, a fuego medio coloca las dos tazas de leche, junto con el café expreso, la canela en polvo, las yemas de huevo, el azúcar y la mantequilla. Remueve suavemente hasta que la mantequilla esté derretida.

Entonces agrega el cacao en polvo tamizado o con un colador. Remueve bien con un batidor de mano, hasta que no quede ningún grumo.

`Luego añade el agua con maicena, sin dejar de remover en ningún momento hasta que espese. Este proceso dura aproximadamente entre 4 a 6 minutos. Sabrás que el pudin está listo porque al pasar el batidor podrás ver el fondo de la olla. Retira la olla de la estufa. Agrega el ron y revuelve bien. Déjala reposando a un lado, mientras dispones todo para armar la marquesa.

Este postre se puede desmoldar o no. Dependerá de como decidas hacerlo, sin desmoldar, obviamente es más sencillo, pero menos atractivo visualmente. Si lo quieres desmoldar, utiliza un molde desmoldable, o cubre un molde redondo regular con papel de hornear, y barnízalo con un poco de aceite.

Coloca la taza de leche en un plato hondo, y sumerge las galletas marías de dos en dos. La idea es remojar las galletas para que se suavicen un poco. Cubre la base del molde con galletas María remojadas en leche. En los espacios vacíos, coloca galletas picadas, intenta cubrir lo mejor posible.

Coloca una capa abundante de pudin, aplánalo con una espátula para que quede lo más parejo posible y coloca otra capa de galletas. Repite este procedimiento hasta que se te acaben las galletas. Asegúrate de que la última capa sea de pudin.

Lleva el molde a la nevera por al menos 4 horas hasta que se compacte.

Retira de la nevera, desmolda con cuidado y decora con virutas de chocolate, crema de mantequilla, o con maní picado.